Corso di Fermentazione Spontanea

Fermentare è più semplice di quanto pensi. Non servono attrezzature speciali, non servono starter costosi, non serve essere esperti. Bastano acqua, sale, verdure fresche o erbe— e qualche accorgimento che cambia tutto.

Il Corso di Fermentazione Spontanea con Eva e Gaia ti insegna i trucchi che fanno la differenza: come creare l’ambiente giusto, riconoscere una fermentazione sana, recuperare gli errori e portare in tavola ogni giorno alimenti vivi, ricchi di probiotici naturali.
Crauti, kimchi, salamoie, sode, enzimatici — preparazioni che puoi iniziare a fare subito, a casa tua, con ingredienti semplici e zero sprechi.
Durante il corso metterai le mani in pasta: preparerai i tuoi vasetti insieme a noi e te li porterai a casa già pronti, da seguire giorno per giorno nella loro trasformazione. E prima di salutarci, ci siederemo insieme per una degustazione — perché il modo migliore per capire una buona fermentazione è assaggiarla. Perché prendersi cura dell’intestino non è mai stato così buono.

Programma del corso

GIORNO 1

🌅 Mattina

• Presentazione
• Storia della fermentazione
• Lattobacilli, acetobatteri e cosa fanno
• Microbiota e interazioni

☀️ Pomeriggio

• Tempi, temperature, acqua e sale
• Contenitori, materiali e sanificazione
• pH e parametri fondamentali
• Preparazionzione Soda
• Preparati enzimatici e fitoterapia

GIORNO 2

🌅 Mattina

• Come riconoscere una fermentazione sana
• Cosa può andare storto — e come recuperare
• Degustazione

☀️ Pomeriggio

• Usi quotidiani e ricette
• Assunzione e controindicazioni
• Preparazione pratica: crauti, salamoie e kimchi
• Fervida — teoria e preparazione

Ogni partecipante porterà a casa i propri vasetti preparati durante il corso

Chi facilita:

• Eva Polare – Sementi Indipendenti
• Gaia Chiesa – Casa Centofoglie

Dove si svolge il corso?

Presso Casa Centofoglie, a Monopoli BA

Prenotazione obbligatoria, numero di posti limitato.

Per iscriversi chiamare o scrivere a Nico (Casa Centofoglie): 324 082 5458 (Wharsapp – Telegram)

Grazie a NaturaSì Monopoli – Piazza del Sole e @Mondoverde agricoltura e gioardinaggio, sempre amici e sostenitori dei nostri eventi! 💚