Riconoscere e cucinare le piante selvatiche – Incontro con Dafne Chanaz
Incontro con Dafne Chanaz, autrice del libro “IL PRATO è IN TAVOLA. LE PIANTE SELVATICHE COMMESTIBILI D’ITALIA” (ed. Terra Nuova).
Erbacce, pianticelle ribelli e selvatiche… come riconoscerle e cucinarle. Tante ricette e tanti consigli su come fare la spesa direttamente dalla terra e su come utilizzare queste specie a livello curativo e preventivo. Alla fine della serata non guarderete mai più un prato allo stesso modo!
Durante l’evento Dafne proporrà la Presentazione teatrale e gustativa di quattro piante estive…
- Rucola selvatica
- Pale di fico d’India e Fichi d’india
- Amaranto
- Portulaca
Il libro. Frutto di anni di lavoro sul campo, acrobazie per fotografare pianticelle ribelli, prove di ricette e ricerche bibliografiche titaniche, il libro “IL PRATO è IN TAVOLA” racconta 80 piante selvatiche commestibili con una prosa semplice, immediata, divulgativa. Contiene ritratti fotografici in alta qualità su sfondo bianco e 40 ricette illustrate che si ispirano a solide tradizioni, italiane e non. È un omaggio alla personalità unica di ogni specie che ci svela le sue doti gastronomiche e medicinali. Diretto a curiosi e buongustai, chef di ristoranti o agriturismi, agricoltori desiderosi di valorizzare questa risorsa, naturopati e operatori olistici, IL PRATO È IN TAVOLA è un invito a ridiventare indigeni, grati e connessi con la nostra terra.
Dafne Chanaz è docente universitaria, cuoca e giornalista. Già autrice di tre libri e diversi documentari RAI su cucina contadina, ecologia e cure naturali. Tiene corsi di riconoscimento e cucina delle piante selvatiche per aziende agricole, chef ed amatori: erbacce@pm.me. Da oltre dieci anni anima a Roma la Casa del Cibo: www.casadelcibo.it.
L’incontro è gratuito.
Durante la serata sarà possibile acquistare il libro (anche attraverso il baratto!) e sgranocchiare focaccia accompagna da vino rosso e/o bianco Torre dei Mastro (con un contributo di 2€/pezzo).
Come sempre, se potete… portatevi il bicchiere!
