Ciao amici di Torre dei Mastro, sperando di fare cosa gradita, vi mandiamo un po’ di informazioni sulla campagna olivicola in corso.
Poche ma buone!
È un anno di magra, c’è poco da fare. Capita che la natura si prenda delle pause e il 2022 di certo è un’annata di queste. Le olive, così come le mandorle, sono decisamente meno degli anni scorsi, quindi se volete fare un ordine magari iniziate a raccogliere i quantitativi. Tra un mesetto sarà pronto l’olio nuovo.
Zero oil!
Quest’anno la nostra produzione è petrolio free! E per noi questo è un grandissimo orgoglio. Da decenni le nostre coltivazioni vengono portate avanti senza l’uso della chimica di sintesi, pesticidi e fertilizzanti che siano. Ma negli ultimi tempi siamo riusciti ad azzerare anche i consumi di combustibile nella potatura e nella raccolta, elettrificando gli attrezzi da lavoro e azzerando il nostro impatto ambientale in tutte le fasi. Molitura compresa! Ma di questo vi parleremo magari a voce, se ci sarà occasione (speriamo presto!).
Nuovi arrivi!
La comunità qui a Torre dei Mastro sta crescendo! Da quest’estate si sono uniti a noi anche Gigi e Morena, due amici romani innamorati degli ulivi e di questa terra, che ci stanno dando una mano in tutti i lavori agricoli e nella realizzazione di nuovi progetti, tra questi, il prenderci cura di sempre più appezzamenti e la costruzione di una vera e propria Scuola della Terra attraverso la quale diffondere buone pratiche e antichi saperi, oggi più che mai utili e “a rischio estinzione”.
A tutti i costi.
Il valore aggiunto.
Come sempre insieme all’olio vi porteremo anche le analisi multiresiduali e nutraceutiche dei nostri prodotti. Questa stagione vedrà un picco di polifenoli, antiossidanti, vitamine… da un lato perché quando il frutto è scarso le proprietà sono super concentrate, dall’altro perché il tipo di coltivazione che portiamo avanti sta dando buonissimi risultati anche in questi termini. Siamo comunque sempre più convinti che il vero valore aggiunto del nostro olio sia l’età di questi meravigliosi alberi, la memoria che si portano dentro, la fitta rete di radici e di relazioni che abita i nostri suoli, la biodiversità che regna in questi campi e l’amore che ci mettiamo nel custodirli. A voi ovviamente l’ultima parola su questo!
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