Prodotti di qualità

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Prodotto senza veleni, da olive raccolte a mano.

Coltiviamo essenzialmente ULIVI SECOLARI, pur senza tralasciare oliveti di nuovo impianto. In tutto l’azienda conta oltre 4000 ulivi. La cultivar predominante è la famosa Cima di Mola. Una specie autoctona che per robustezza e rusticità ci permette da oltre un decennio di non utilizzare interventi fitosanitari.

Non abbiamo alcune certificazione biologica ma mettiamo a disposizione le Analisi Residuali dei nostri prodotti, in modo tale che chiunque li acquisti possa verificarne il contenuto.

Proponiamo essenzialmente due tipi di olio, ottenuti da una miscela di oli di cultivar diverse: uno più piccante e intenso, uno più dolce e aromatico.

PREZZO TRASPARENTE

Quando stai acquistando il nostro olio cosa stai pagando in concreto? Ve lo proviamo a spiegari qui, punto per punto. Anche se oltre a questo c’è molto di più. C’è la nostra passione, il nostro amore, le conoscenze di intere generazioni, l’attenzione e la cura, la voglia di far sempre meglio. Ma tutto questo, non vi preoccupate, non ve lo mettiamo in conto! 🙂

Scarica le analisi multiresiduali del nostro olio.

Oltre 650 sostanze ricercate non è stata rilevata traccia di alcun principio chimico dannoso.

MANDORLE

Proponiamo mandorle sgusciate (senza guscio, al naturale, con la pelle marrone) da varietà tipiche pugliesi quali la Filippo Cea, dal sapore delicato con note spiccatamente dolci e la Genco, dal sapore aromatico con moderate note di amaro.

Prodotte senza veleni aggiunti, sono ideali sia nella preparazione di piatti dolci e salati che mangiate così. Scelte a mano (e spesso anche sgusciate a mano, dall’abile Vincenzo! vedere per credere), le nostre mandorle sgusciate non subiscono alcun tipo di tostatura o cottura. In questo modo, i salutari oli e principi nutritivi contenuti nel seme non vengano dispersi.

VINO (FATTO DALL’UVA)

A noi il vino piace farlo ancora così: dall’uva. Senza solfiti, lieviti o sostanze di sintesi aggiunte. Facciamo il vino in vigna, utilizzando solamente fermentati prodotti in maniera naturale, il lavoro di Deianira nella cura del vigneto, una potatura attenta e adeguata al vigneto (ormai di vent’anni).

Il risultato è un Vino Primitivo rosso, intenso, morbido e decisamente aromatico e un Malvasia Bianca, fruttato, delicato ma da non sottovalutare! Possiamo garantire che non vi prenderà mai quel brutto mal di testa “da vino bianco”, ma non che non vi farà esser brilli in pochi bicchieri.

Scarica le analisi multiresiduali del nostro vino.

Oltre 650 sostanze ricercate non è stata rilevata traccia di alcun principio chimico dannoso.

ACETO DI VINO

Aceto di vino rosso da uve di primitivo coltivate in maniera naturale, nel totale rispetto della natura e della salute umana e animale. Così come il vino, anche il nostro aceto è prodotto senza l’aggiunta di sostanze estranee alla naturale acetificazione. La “madre” di questo aceto ha origini antiche, è infatti eredità di mio nonno che a sua volta l’ha avuta in dono dai propri avi. Il sapore è forte e acido, ma con note dolci e aromatiche.

CILIEGIE DI UNA VOLTA

Chi si ricorda ancora il sapore delle ciliegie di qualche decennio fa? Quando ancora si potevano trovare questi frutti non trattati e avvelenati da pesticidi, fertilizzanti di sintesi e fungicidi?
La ciliegia è uno dei frutti più goduriosi che si possa mangiare! Qui potete trovare principalmente ferrovia bigarreau e giorgia, cultivar autoctone pugliesi… meravigliose: grandi, succose e zuccherine.

Se diciamo che vengono fatte senza alcun trattamento o sostanza di sintesi aggiunta c’è chi non ci crede. ma voi potete venire a vedere e ad assaggiare direttamente dall’albero! Alberi pieni di frutti e di vita, di uccelli, di insetti e di api… provare per credere!

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E poi ancora… fave, pannocchie da grani antichi (ottime per pop corn!), carrube, fichi secchi, lupini, ceci, fagioli, erbe aromatiche… a seconda della stagione, del tempo e di ciò che ci resta.