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Torre dei Mastro
5 Luglio 2025

L’antica arte della SLUPATURA – con Ivano Gioffreda

Corso Pratico di SLUPATURA, l’Arte di Combattere la “Lupa” – con Ivano Gioffreda.
Scopri l’antica arte contadina della slupatura: l’unica tecnica efficace per estirpare il marciume del legno causato dai funghi carie (come Fomitiporia, Phellinus e altri agenti della “lupa”) salvando piante secolari!

📍 Dove: Casa Centofoglie

📅 Quando: 5/6 luglio

 

🌿 Nel corso imparerai:

✅ Cos’è la lupa: riconoscere sintomi e danni del complesso fungino.

✅ Tecniche di slupatura manuale: come rimuovere il legno malato senza danneggiare la pianta.

✅ Disinfezione e ricostruzione: protocolli per sanificare la cavità e stimolare la rigenerazione.

✅ Prevenzione: gestione agronomica per evitare recidive.

 

💡 A chi è rivolto?

  • A chi desidera apprendere una tecnica rara tramandata solo oralmente.
  • A chi possiede un uliveto e vuole prendersene cura in maniera autonoma.
  • A chi vuole conoscere e approfondire antichi saperi e ricette preziose.

🧑‍🌾 Il docente

Ivano Gioffreda: contadino, olivicoltore, agroecologo. Nel settore dell’agroecologia da oltre trent’anni. Esperto e conoscitore delle tecniche e degli strumenti utilizzati in campo dai nostri avi. Lead Farmer di Amadeco, progetto di agricoltura sintropica in Salento.

 

Prenotazione obbligatoria, numero di posti limitato.

Per iscriversi chiamare o scrivere a Nico (Casa Centofoglie): 324 082 5458 (Wharsapp – Telegram)

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Torre dei Mastro
8 Dicembre 2023

POTATURA DELL’ULIVO, TRA ARTE, MESTIERE E TRADIZIONE – A ROMA

Ci vediamo a Roma, l’8 e il 9 dicembre, al CIMI – Centro Italiano Medicina Integrata (in zona Monteverde, Via Vincenzo Monti, 12). Due giornate per condividere alcune di quelle conoscenze che hanno permesso ai nostri avi di vivere e prosperare insieme agli ulivi.

In questo corso parleremo di come osservare, capire e interagire con un ulivo (e non solo). Saranno illustrate tutte quelle tecniche e accortezze necessarie per effettuare una corretta potatura, per gestire in maniera ordinata ed efficace la chioma, per garantire la prevenzione da innumerevoli “patogeni”, la salubrità della pianta, la giusta fruttificazione e l’eccellente qualità dell’olio. Tanti saperi che rischiano di andare perduti, ma che ogni buon agricoltore custodisce nelle proprie mani e nella propria testa. Competenze che potrebbero consentire a chiunque di prendersi cura dei propri alberi e rimpossessarsi della gestione della propria terra.

ARGOMENTI DEL CORSO:

  • da dove partire: osservazione della pianta e basi antiche della potatura
  • strumenti necessari e loro utilizzo
  • gestione ordinata ed efficace della chioma: tecniche e accortezze per una corretta potatura
  • prevenzione e cura dai “patogeni”
  • longevità e salubrità della pianta
  • fruttificazione e qualità dell’olio
  • degustazione olio e prodotti torre dei mastro

ORARIO:
– Venerdì 8 dicembre: 15.00-19.00
– Sabato: 9.30-13.30 / 14.30-18.00 (con degustazione prodotti Torre dei Mastro)

CONTRIBUTO RICHIESTO: 65 euro (per le due giornate + degustazione prodotti Torre dei Mastro) da consegnare in loco. Con questa cifra sosterrete il progetto  TERRE DEI MASTRO che potete conoscere QUI.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA:
mail: cimimedicina20@gmail.com
tel. 065812492

L’incontro sarà tenuto da FRANCESCO MASTROLEO, agricoltore e olivicoltore. Cresciuto nella masseria di famiglia si è dedicato fin da piccolo alla terra, iniziando a potare gli olivi all’età di 15 anni. Oggi gestisce Torre dei Mastro, un’azienda a conduzione familiare che da 4 generazioni vive e si prende cura di un pezzetto di terra pugliese, tra Castellana Grotte e Monopoli. Da sempre attento al lato economico ed agroecologico di questo lavoro, ormai da 30 anni pratica un’agricoltura sostenibile, senza pesticidi né veleni. Da metà degli anni ‘90 ha infatti deciso di abbandonare totalmente l’agrochimica e recuperare le tecniche dei propri antenati sulle sue colture. Ulivi, ciliegi, mandorli, ortofrutta, vitigni vengono gestiti attraverso un’agricoltura definita organico rigenerativa, alla quale ha affiancato la trazione animale, accogliendo in fattoria due splendide cavalle da tiro pesante con cui porta avanti il lavoro nei campi.

IMPORTANTE!
Il corso è teorico e pratico. Chi ne è provvisto porti con sé forbici, sega, guanti, occhiali protettivi e tanta voglia di imparare questa fantastica Arte!

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Torre dei Mastro
10 Settembre 2023

Biofermentato autoprodotto – Corso teorico pratico

💩 Biofermentato autoprodotto
🧑‍🌾 Corso teorico pratico con Francesco Mastroleo

📌 Domenica 10 settembre | ore 10.00 – 17.30
📍 Presso Masseria Torre dei Mastro
Strada Comunale Concorrano 23 – Castellana Grotte (BA)

Autoproduzione di un Biofermentato…
da utilizzare sia a livello fogliare che su suolo
sia su alberi che su ortaggi
prodotto con i metodi dei nostri nonni e le materie prime naturali che chiunque può avere a disposizione
utile per abbattere i costi economici e godere di ottimi risultati, a livello di salute e produttività delle piante

‼️ POSTI LIMITATI
Contributo 👉 30 euro (pranzo in condivisione in modalità ognuno porta qualcosa)
ℹ️ Per info. e prenotazioni 👉 Nico, Casa Centofoglie 324 082 5458

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Torre dei Mastro
14 Maggio 2022

POTATURA DELL’ULIVO – ARTE E TRADIZIONE Con Francesco Mastroleo

Due giornate per provare a divulgare alcune di quelle conoscenze che hanno permesso ai nostri genitori, ai nostri nonni e a intere generazioni di vivere e prosperare insieme agli ulivi.
Tanti saperi che rischiano di andare perduti, ma che ogni buon agricoltore custodisce nelle proprie mani e nella propria testa. Competenze e conoscenze che potrebbero consentire a chiunque di prendersi cura dei propri alberi e rimpossessarsi della gestione della propria terra e della propria vita.
In questo corso parleremo di tutte quelle tecniche e accortezze necessarie per effettuare una corretta potatura, per gestire in maniera ordinata ed efficace la chioma, così da garantire la prevenzione da innumerevoli “patogeni”, la salubrità della pianta, la giusta fruttificazione e l’eccellente qualità dell’olio.
L’incontro sarà tenuto da
FRANCESCO MASTROLEO, agricoltore e olivicoltore.
Cresciuto nell’azienda di famiglia si è dedicato fin da piccolo alla terra, iniziando a potare gli olivi all’età di 15 anni. Oggi gestisce Torre dei Mastro, un’azienda a conduzione familiare che da 4 generazioni vive e si prende cura di un pezzetto di terra pugliese, tra Castellana Grotte e Monopoli.
Da sempre attento al lato economico ed agroecologico di questo lavoro, ormai da 30 anni pratica un’agricoltura sostenibile, senza pesticidi né veleni. Da metà degli anni ‘90 ha infatti deciso di abbandonare totalmente l’agrochimica e recuperare le tecniche dei propri avi sulle proprie colture (ulivi, ciliegi, mandorli, ortofrutta, vitigni).
  • CONTRIBUTO DI 25 EURO (per singola giornata)
  • PRANZO AL SACCO CONDIVISO
  • PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL NUMERO 324 082 5458 (NICO)
  • Possibilità di pernottamento in masseria e di pranzo pronto su richiesta.
IMPORTANTE 
Chi ne è provvisto porti con sé forbici, sega, guanti, occhiali protettivi, un po’ di cibo da condividere a pranzo e tanta voglia di imparare questa fantastica Arte!
NB. In caso di pioggia l’evento sarà posticipato.
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Torre dei Mastro
26 Aprile 2022

Ulivo – Dieci regole per una buona potatura

Se vogliamo ottenere un ulivo sano e, di conseguenza, produttivo bisogna adottare un “sistema di potatura” serio e rispettoso della sua forma e della sua natura, limitando gli interventi drastici e imparando a osservare ciò che la pianta ci dice, ciò di cui ha bisogno. Di seguito, per le persone che hanno partecipato ai nostri corsi di potatura, il riassunto delle regole di base da seguire per portare avanti una corretta potatura. Sono i saperi che ci sono stati tramandati di generazione in generazione da secoli, quelle conoscenze che hanno permesso alla Puglia di godere oggi di un incredibile patrimonio, unico al mondo. Metodi che non guardano alla comodità o alla produttività immediata, ma che con lungimiranza e passione, hanno permesso a intere generazioni di prosperare. Grazie a chiunque ne custodisca e ne tramandi il valore.

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Torre dei Mastro
3 Aprile 2022

POTATURA ARTE E TRADIZIONE Con Francesco Mastroleo – III Incontro

Generalmente si crede che gestire un frutteto e un uliveto sia una pratica piuttosto difficile, e che potare un albero sia un’ operazione eseguibile solo da professionisti o potatori esperti.
La verità è che, anche se non ci si può ovviamente improvvisare, con alcune nozioni di base di fisiologia vegetale e l’aiuto di una guida esperta, si possono ottenere le conoscenze di base per poter poi operare nel proprio terreno e avvicinarsi ad un mondo affascinante e pieno di possibilità.

Francesco Mastroleo sarà la nostra guida in queste giornate, introducendoci all’arte della potatura: ci illustrerà la fisiologia delle piante tipiche del nostro territorio, impareremo ad effettuare potature di mantenimento rispettose delle forme di crescita degli alberi, ad eseguire i tagli correttamente e con i giusti strumenti.

Casa Centofoglie e Torre dei Mastro sono felici di proporvi quattro incontri per avvicinarsi alle tecniche di potatura

  • 13 marzo Torre dei Mastro
  • 18 marzo Torre dei Mastro
  • 3 aprile Casa Centofoglie
  • 22 aprile Casa Centofoglie

Dalle 9.00 alle 17,00

Cosa portare con se:

  • Strumenti per la potatura se ne disponi, forbici, seghe, guanti…
  • Carta e penna

Pranzo in condivisione (ognuno porti qualcosa per se e per gli altri )

In caso di pioggia l’evento sarà posticipato

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL NUMERO: +39 324 082 5458

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Torre dei Mastro
18 Marzo 2022

POTATURA ARTE E TRADIZIONE Con Francesco Mastroleo – II Incontro

Generalmente si crede che gestire un frutteto e un uliveto sia una pratica piuttosto difficile, e che potare un albero sia un’ operazione eseguibile solo da professionisti o potatori esperti.
La verità è che, anche se non ci si può ovviamente improvvisare, con alcune nozioni di base di fisiologia vegetale e l’aiuto di una guida esperta, si possono ottenere le conoscenze di base per poter poi operare nel proprio terreno e avvicinarsi ad un mondo affascinante e pieno di possibilità.

Francesco Mastroleo sarà la nostra guida in queste giornate, introducendoci all’arte della potatura: ci illustrerà la fisiologia delle piante tipiche del nostro territorio, impareremo ad effettuare potature di mantenimento rispettose delle forme di crescita degli alberi, ad eseguire i tagli correttamente e con i giusti strumenti.

Casa Centofoglie e Torre dei Mastro sono felici di proporvi quattro incontri per avvicinarsi alle tecniche di potatura

  • 13 marzo Torre dei Mastro
  • 18 marzo Torre dei Mastro
  • 3 aprile Casa Centofoglie
  • 22 aprile Casa Centofoglie

Dalle 9.00 alle 17,00

Cosa portare con se:

  • Strumenti per la potatura se ne disponi, forbici, seghe, guanti…
  • Carta e penna

Pranzo in condivisione (ognuno porti qualcosa per se e per gli altri )

In caso di pioggia l’evento sarà posticipato

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL NUMERO: +39 324 082 5458

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Torre dei Mastro
13 Marzo 2022

POTATURA ARTE E TRADIZIONE Con Francesco Mastroleo – I Incontro

Generalmente si crede che gestire un frutteto e un uliveto sia una pratica piuttosto difficile, e che potare un albero sia un’ operazione eseguibile solo da professionisti o potatori esperti.
La verità è che, anche se non ci si può ovviamente improvvisare, con alcune nozioni di base di fisiologia vegetale e l’aiuto di una guida esperta, si possono ottenere le conoscenze di base per poter poi operare nel proprio terreno e avvicinarsi ad un mondo affascinante e pieno di possibilità.

Francesco Mastroleo sarà la nostra guida in queste giornate, introducendoci all’arte della potatura: ci illustrerà la fisiologia delle piante tipiche del nostro territorio, impareremo ad effettuare potature di mantenimento rispettose delle forme di crescita degli alberi, ad eseguire i tagli correttamente e con i giusti strumenti.

Casa Centofoglie e Torre dei Mastro sono felici di proporvi quattro incontri per avvicinarsi alle tecniche di potatura

  • 13 marzo Torre dei Mastro
  • 18 marzo Torre dei Mastro
  • 3 aprile Casa Centofoglie
  • 22 aprile Casa Centofoglie

Dalle 9.00 alle 17,00

Cosa portare con se:

  • Strumenti per la potatura se ne disponi, forbici, seghe, guanti…
  • Carta e penna

Pranzo in condivisione (ognuno porti qualcosa per se e per gli altri )

In caso di pioggia l’evento sarà posticipato

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA AL NUMERO: +39 324 082 5458

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